La Carte printemps – été

Tartes : Suivant les fruits de saison et les envies de la chef

  • Tartelette : 2,50€
  • Tarte 4 personnes : 12€
  • Tarte 6 personnes : 18€
  • Tarte 8 personnes : 24€
  • Tarte 10 personnes : 30€

 

Sablé breton, crème mascarpone vanille, fraises.

 

Pâte sucrée, crème mascarpone vanille, fruits rouges, amandes effilées.

 

Tarte framboise
Tarte framboise

Pâte sucrée, curd framboise, crème mascarpone vanille (ou crème d’amande à la demande), framboises.

Tartelette pistache framboise fraise
Tartelette pistache framboise fraise

Pâte sucrée, curd framboise, ganache montée pistache, pistaches caramélisées framboises et fraises.

 

Tartelette rhubarbe fraise
Tartelette rhubarbe fraise

Pâte sucrée, confit rhubarbe, fraises, chantilly vanille.

 

Tartelette Mojito
Tartelette Mojito

Pâte sucrée, crème citron vert menthe et rhum, meringue italienne.

 

Tarte citron meringuée
Tarte citron meringuée

Pâte sucrée, crème citron, meringue italienne.

 

La Tropézienne

Brioche, crème diplomate vanille.

 

Entremets :

  • Entremets individuel : 3,50€
  • Entremets 4 personnes : 14€
  • Entremets 6 personnes : 21€
  • Entremets 8 personnes : 28€
  • Entremets 10 personnes : 35€
  • Entremets 12 personnes : 42€

 

Choc framboise
Le « Choc Framboise »

Streusel amande cacao, biscuit chocolat noir, confit de framboises, ganache chocolat noir framboise, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

Choc parliné
Le « Choc Praliné »

Croustillant praliné, dacquoise noisettes, moelleux chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

Opéra
Opéra

Biscuit joconde, crème au beurre café, ganache chocolat noir.

 

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Millefeuille

Pâte feuilletée et crème pâtissière à la vanille.

 

Entremets pistache-framboise
Entremets pistache-framboise

Biscuit moelleux avec brisures de framboises, confit framboise, mousse pistache, glaçage pistache.

 

Framboise revisitée
Framboise revisitée

Pâte sucrée, crème d’amande, framboises, chantilly mascarpone vanille.

 

Fraisier
Fraisier

Biscuit Joconde, curd fraise, fraises, crème mascarpone vanille.

 

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Framboisier

Biscuit cuillère, framboises, bavaroise vanille, glaçage neutre.

 

Macaron géant framboise
Macaron géant framboise

Biscuit macaron, curd framboise, framboises, chantilly mascarpone vanille.

 

Réduits : Mini tartelettes, mini entremets et choux

  • 0,95€ l’unité