La Carte automne – hiver

Tartes : Suivant les fruits de saison et les envies de la chef

  • Tartelette : 2,50€
  • Tarte 4 personnes : 12€
  • Tarte 6 personnes : 18€
  • Tarte 8 personnes : 24€
  • Tarte 10 personnes : 30€

 

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Tarte ou Tartelette aux noix caramel au beurre salé

Pâte sucrée, noix et caramel au beurre salé.

Tarte caramel / chocolat

Tarte au citron meringuée

Tarte ananas coco
Tarte coco ananas

Pâte sucrée, crème coco et ananas frais poêlé avec de la vanille.

 

Tartes ou Tartelettes aux fruits de saison

Pâte sucrée et crème d’amande ou pâte sucrée et crème mascarpone.

 

Entremets :

  • Entremets individuel : 3,50€
  • Entremets 4 personnes : 14€
  • Entremets 6 personnes : 21€
  • Entremets 8 personnes : 28€
  • Entremets 10 personnes : 35€
  • Entremets 12 personnes : 42€

 

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Le « pomme spéculoos »

Sablé reconstitué à la cannelle, biscuit amande, crémeux vanille, pomme granny smith, mousse spéculoos, glaçage chocolat au lait.

 

Amanda Pom
L’Amanda Pom

Biscuit moelleux aux pommes, crème vanille, confit et dés de pomme granny-smith et crème praliné amande.

 

Le « choc orange »

Streusel amande cacao orange, moelleux amande chocolat orange, confit orange et passion, crémeux orange citron vert, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

Le « choc framboise »

Streusel amande cacao, biscuit chocolat noir, confit de framboises, ganache chocolat noir framboise, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.


praliné chocolat rond
Le « choc praliné »

Croustillant praliné, dacquoise noisettes, moelleux chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

Le « choc exotique »

Dacquoise amande, mousse de fruits exotiques, mousse au chocolat, glaçage chocolat noir.

 

Opéra
Opéra

Biscuit joconde, crème au beurre café, ganache chocolat noir.

 

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Millefeuille

Pâte feuilletée et crème pâtissière à la vanille.

 

Saint-honoré exotique
Saint-Honoré exotique

Pâte feuilletée, ananas, fruits de la passion et citron vert.

 

Réduits : Mini tartelettes, mini entremets et choux

  • 0,95€ l’unité
Réduits - Choux café et praliné
Choux café, praliné, vanille, chocolat…