La Carte automne – hiver

Tartes : Suivant les fruits de saison et les envies de la chef

  • Tartelette : 2,50€
  • Tarte 4 personnes : 12€
  • Tarte 6 personnes : 18€
  • Tarte 8 personnes : 24€
  • Tarte 10 personnes : 30€

 

Tartelette noix, caramel beurre salé
Tarte ou tartelette aux noix, caramel beurre salé

Pâte sucrée, noix et caramel au beurre salé.

Tarte caramel / chocolat

Pâte sucrée, caramel coulant au beurre salé, mousse chocolat au lait.

Tarte au citron meringuée

Pâte sucrée, crème citron, meringue italienne.

Tarte ananas coco
Tarte coco ananas

Pâte sucrée, crème coco et ananas frais poêlé avec de la vanille.

 

Tartes ou Tartelettes aux fruits de saison

Pâte sucrée et crème d’amande ou pâte sucrée et crème mascarpone.

 

Entremets :

  • Entremets individuel : 3,50€
  • Entremets 4 personnes : 14€
  • Entremets 6 personnes : 21€
  • Entremets 8 personnes : 28€
  • Entremets 10 personnes : 35€
  • Entremets 12 personnes : 42€

 

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Le « pomme spéculoos »

Sablé reconstitué à la cannelle, biscuit amande, crémeux vanille, pomme granny smith, mousse spéculoos, glaçage chocolat au lait.

 

Le « choc orange »

Streusel amande cacao orange, moelleux amande chocolat orange, confit orange et passion, crémeux orange citron vert, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

Le « choc framboise »

Streusel amande cacao, biscuit chocolat noir, confit de framboises, ganache chocolat noir framboise, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

praliné chocolat rond

Le « choc praliné »

Croustillant praliné, dacquoise noisettes, moelleux chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir.

 

Le « choc exotique »

Dacquoise amande, mousse de fruits exotiques, mousse au chocolat, glaçage chocolat noir.

 

Opéra
Opéra

Biscuit joconde, crème au beurre café, ganache chocolat noir.

 

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Millefeuille

Millefeuille nature : pâte feuilletée et crème pâtissière à la vanille.

Millefeuille praliné : pâte feuilletée et crème praliné.

Millefeuille caramel au beurre salé : pâte feuilletée, crème caramel et caramel coulant au beurre salé.

 

Saint-honoré exotique
Saint-Honoré exotique

Pâte feuilletée, ananas, fruits de la passion et citron vert.

 

Le « tout chocolat »

Streusel cacao, biscuit chocolat, crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait et fève tonka.

 

Le « Carioca »

Biscuit coco, ananas rôti, crémeux caramel passion et bavaroise passion.

 

Le « nuage citron »

Sablé reconstitué spéculoos, confit framboise, mousse citron.

 

Le « nuage blanc »

Sablé reconstitué spéculoos, confit fruits rouges, mousse chocolat blanc.

 

Réduits : Mini tartelettes, mini entremets et choux

  • 0,95€ l’unité
Réduits - Choux café et praliné
Choux café, praliné, vanille, chocolat…